Associations avec le mot «Lait»

LAIT, nom. Liquide produit par les glandes mammaires des femelles de mammifères pendant la période de lactation qui suit la parturition, et destiné à nourrir les bébés lors de l’allaitement. Note : Lorsqu’on ne précise pas l’origine, c’est le contexte qui l’indique. En l’absence de contexte, lorsqu’on ne précise pas, il s’agit généralement de lait de vache, car c’est celui qui est le plus utilisé.

LAIT, nom. (Par métonymie) Toute boisson importante pour une personne.

LAIT, nom. (Par extension)

LAIT, nom. Liquide de couleur blanche présentant des caractéristiques semblables au lait de vache, ou dont la consistance ou la couleur rappelle celle du lait.

LAIT, nom. (Spécialement) (Cosmétologie) Crème utilisée pour les soins de la peau, en particulier du visage.

LAIT, nom. (Spécialement) Glaire des œufs frais, quand ils sont cuits à point pour être mangés à la coque.

LAIT, nom. (Spécialement) Suc blanchâtre, comme le latex et l’albumen, qui sort de quelques plantes et de quelques fruits.

LAIT ACIDIFIÉ, nom. Synonyme de lait fermenté.

LAIT AIGRE, nom. Synonyme de lait fermenté.

LAIT BÉCLÉ, nom. (Normandie) Lait aigre qu’on retire trois ou quatre jours après la parturition de la vache.

LAIT CAILLÉ, nom. (Fromagerie) Synonyme de caillé.

LAIT CAUDÉ, nom. (Cuisine) (Traditions populaires) (Désuet) Lait maigre en conserve, pour faire la «  soupe au caudé  » en hiver.

LAIT CONCENTRÉ, nom. Lait dont on a fortement diminué le volume par évaporation.

LAIT CONCENTRÉ NON SUCRÉ, nom. Lait concentré dans lequel du sucre n'a pas été ajouté.

LAIT CONCENTRÉ SUCRÉ, nom. Lait concentré dans lequel du sucre a été ajouté principalement pour une conservation longue durée.

LAIT CONDENSÉ, nom. Lait concentré sucré.

LAIT CRU, nom. Lait animal brut, qui n'a pas subi de pasteurisation, de stérilisation, de thermisation ni de microfiltration.

LAIT D’UN AN, nom. Lait d’une femme accouchée depuis moins d'un an.

LAIT DE CHAUX, nom. (Chimie) (Industrie) Suspension de chaux dans l'eau.

LAIT DE COCO, nom. (Cuisine) Liquide blanc extrait de la pulpe broyée de la noix de coco.

LAIT DE COCO, nom. (Par confusion) Eau de coco (albumen liquide comestible de la noix de coco immature).

LAIT DE JUMENT, nom. Lait que produit la jument pour nourrir son poulain durant les six premiers mois suivant la naissance.

LAIT DE POULE, nom. Mélange de lait, de sucre et de jaunes d’œuf battus, avec souvent un alcool.

LAIT DE SOJA, nom. (Courant) Boisson produite à base de graines de soja et d’eau.

LAIT DEMI-ÉCRÉMÉ, nom. (Zootechnie) Un lait partiellement allégé en matières grasses (donnant la crème) et qui contient par exemple 1,8 % ou 2 % de matières grasses.

LAIT ÉCRÉMÉ, nom. (Élevage) (Cuisine) Lait très allégé en matières grasses.

LAIT EN POUDRE, nom. Lait déshydraté.

LAIT ENTIER, nom. (Zootechnie) Lait de vache de composition semblable au lait après la traite, avec une quantité de matières grasses voisine de 36 g/l et de 3,0 % au minimum en Union européenne où il est commercialisé dans des bouteilles à capsule rouge ou des emballages marqués de rouge.

LAIT ÉVAPORÉ, nom. Synonyme de lait concentré.

LAIT FERMENTÉ, nom. Lait fermenté pour améliorer la conservation et l'assimilation.

LAIT PASTEURISÉ, nom. (Zootechnie) Lait chauffé rapidement après la traite pendant un temps très court puis refroidi pour éliminer certaines bactéries dangereuses (mais spores, entérobactéries et virus subsistent) afin de faciliter le stockage et le transport.

LAIT RIBOT, nom. (Bretagne) Babeurre.

LAIT STÉRILISÉ, nom. (Biochimie) Lait chauffé à haute température pour le rendre stérile.

LAIT UHT, nom. (Zootechnie) Lait stérilisé à très haute température, proche de 150°C, pendant quelques secondes, pour faciliter sa conservation.

LAIT ULTRAHAUTE TEMPÉRATURE, nom. (Zootechnie) Synonyme de lait UHT.

LAIT VÉGÉTAL, nom. Latex blanc secrété par divers végétaux

LAIT VHT, nom. (Zootechnie) Synonyme de lait UHT.

LAIT VIRGINAL, nom. (Parfumerie) (Vieilli) Émulsion préparée avec une eau aromatique et de la teinture de benjoin.