Associations avec le mot «Levure»

LEVURE, nom. (Vieilli) Écume que fait la bière quand elle fermente, et dont les boulangers et les pâtissiers se servent quelquefois au lieu d’autre levain.

LEVURE, nom. (Par extension) (Microbiologie) Champignon unicellulaire apte à provoquer la fermentation des matières organiques, animales ou végétales, utilisé pour la fermentation alcoolique des solutions sucrées ou pour faire lever la pâte du pain.

LEVURE, nom. (Par extension) (Boulangerie-Pâtisserie) Produit chimique, souvent à base d’hydrocarbonates, qui provoque la levée d’une pâte sans fermentation.

LEVURE, nom. (Vieilli) (Cuisine) Ce qu’on lève de dessus et de dessous le lard à larder.

LEVURE, nom. (Aquitaine) (Cuisine) Morceau persillé de porc situé au-dessus de la longe.

LEVURE, verbe. Première personne du singulier de l’indicatif présent du verbe levurer.

LEVURE, verbe. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent du verbe levurer.

LEVURE, verbe. Première personne du singulier du subjonctif présent du verbe levurer.

LEVURE, verbe. Troisième personne du singulier du subjonctif présent du verbe levurer.

LEVURE, verbe. Deuxième personne du singulier de l’impératif du verbe levurer.

LEVURÉ, verbe. Participe passé masculin singulier du verbe levurer.

LEVURE CHIMIQUE, nom. Mélange sous forme de poudre blanche, composé essentiellement de bicarbonate de soude et servant à faire gonfler pâtes et gâteaux.

LEVURE DE BIÈRE, nom. Champignon unicellulaire microscopique du genre [[w:Saccharomyces cerevisiae|Saccharomyces cerevisiae]].

LEVURE DE BOULANGER, nom. (Boulangerie) Levure, principalement [[w:Saccharomyces cerevisiae|Saccharomyces cerevisiae]], utilisée pour faire lever les pâtes de froment, en boulangerie et pâtisserie.