Associations avec le mot «Rhum»

RHUM, nom. Eau-de-vie obtenue par la distillation de la mélasse de canne à sucre.

RHUM AGRICOLE, nom. Alcool produit par fermentation du jus de la canne à sucre, le vesou, et distillé dans les Antilles et l'Amérique latine, ainsi qu'à l'île de la Réunion et l'île Maurice dans l'océan Indien.

RHUM BLANC, nom. Alcool issu de canne à sucre (rhum agricole), stocké trois mois en fûts de bois, puis ramené à des teneurs alcooliques de 40° à 60° par adjonction d'eau de source ou eau distillée, puis embouteillé.

RHUM BRUN, nom. Alcool de canne à sucre vieilli en futs de chêne entre un et trois ans.

RHUM INDUSTRIEL, nom. Alcool de sucre de canne produit par fermentation puis distillation de mélasse, résidu de sucrerie.

RHUM LÉGER, nom. Alcool issu de canne à sucre ou de mélasses, produit par fermentation puis distillation, ayant un TNA inférieur à 60g/HAP, selon le Règlement Européen 1576 de 1989 modifié en 2003.

RHUM LÉGER, nom. Rhum aux caractéristiques organoleptiques peu marquées (goût plus neutre) utilisé en liquoristerie, notamment pour l’élaboration des punchs, ayant un temps de fermentation du moût inférieur à une quinzaine d’heures, afin de limiter l’action des ferments parasites et la présence d’alcools autres que l’éthanol, et à une distillation poussée, suivie d’une épuration ainsi que d’une rectification, afin d’abaisser le taux des substances non-alcool qui auraient pu être produites au cours de la fermentation.

RHUM TRADITIONNEL, nom. Alcool issu de canne à sucre ou de mélasses, produit par fermentation puis distillation, ayant un TNA supérieur à 225 g/HAP, selon le Règlement Européen 1576 de 1989 modifié en 2003.

RHUM VIEUX, nom. Rhum agricole de coloration ambrée plus ou moins foncée, dégusté comme un cognac et vieilli en fûts de chêne pendant :