Ассоциации к слову «Клейковина»
Имя существительное
| 1 |
Викисловарь
КЛЕЙКОВИНА, существительное. Белковое вещество, присутствующее в пшеничной муке, серое по цвету и упругое по степени плотности
Толковый словарь Ушакова
КЛЕЙКОВИНА, клейковины, мн. нет, ж. (биол.). Одно из белковых веществ, находящееся в составе зернового хлеба, наиболее питательное и обусловливающее возможность делать из муки тесто.
Современный толковый словарь
КЛЕЙКОВИНА, белковая часть пшеничной муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала из теста водой. Составляющие клейковину запасные белки - глиадин и глутенин содержатся в эндосперме зерна пшеницы; от их содержания и свойств зависят хлебопекарные качества пшеничной муки.
Мудрые слова
Нравственность человека видна в его отношении к слову.